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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Il existe plusieurs façons de faire différents types de pain sans utiliser de levure, mais le pain de mie tranché peut être difficile à cuire lorsque vous n'avez pas de levure sous la main. Cette recette utilise quelques astuces pour faire lever le pain dans le moule à pain même sans levure. La recette commence par fouetter deux blancs d'œufs avec de la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ensuite, le vinaigre de cidre de pomme et la levure chimique sont ajoutés à la pâte. Ces deux ingrédients se combinent pour former une réaction chimique qui crée de l'air et du volume dans une recette. Enfin, juste avant la cuisson, les blancs d'œufs montés en neige sont délicatement incorporés à la pâte pour donner structure et support ainsi que leur texture légère et aérée au pain. Le résultat est un délicieux pain tranché qui peut être grillé et recouvert de beurre ou utilisé pour créer votre sandwich préféré.
Ingrédients
- 4 gros blancs d'œufs, divisés
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de lait en poudre sans gras
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de lait
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
Étapes pour le faire
Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 375 F. Tapisser un 9 xMoule à pain de 5 pouces avec du papier parchemin et graisser le papier. Mettez de côté.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, battez 2 blancs d'œufs à feu vif jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, en ajoutant la crème de tartre à mi-cuisson. Déplacez délicatement les blancs d'œufs battus dans un bol de taille moyenne et réservez.
Dans un autre bol moyen, mélanger la farine tout usage, le sel, le lait en poudre écrémé en poudre et la levure chimique.
Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le lait, le beurre fondu, le miel, le vinaigre et les 2 blancs d'œufs restants.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger pour combiner.
Pliez délicatement les blancs d'œufs fouettés dans la pâte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches.
Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
Graisser le dessous d'un morceau de papier d'aluminium et couvrir le moule à pain avec le papier d'aluminium. Placez le moule à pain au centre du four préchauffé et faites cuire environ 50 à 60 minutes.
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le servir.
Astuce
Tapisser le moule à pain de papier sulfurisé aidera à s'assurer que le pain ne colle pas au moule et permet de soulever le pain cuit hors du moule.brise.
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