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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
Le sirop d'érable est surtout connu servi avec des crêpes et des gaufres, mais c'est aussi un ingrédient de cuisine unique, donnant du caractère à de nombreux plats, tant salés que sucrés. Dans cette recette, le beurre d'érable nature atteint de nouveaux sommets, notamment avec l'ajout de zeste de citron et de muscade. Ce beurre d'érable facile à préparer peut être étalé sur des pancakes, des gaufres ou des crêpes au babeurre ou à la citrouille, ou enduit sur des biscuits, des muffins, du pain de maïs ou d'autres pains. Il ajoutera également une saveur merveilleuse aux patates douces rôties et à la courge musquée. Pour cette recette, assurez-vous d'utiliser votre sirop d'érable pur de haute qualité préféré.
La combinaison de l'érable avec un soupçon de noix de muscade est la saveur saisonnière dont vos papilles ont envie en automne et en hiver. Pour une gâterie supplémentaire, vous pouvez même utiliser de la noix de muscade fraîchement râpée, qui est plus forte et plus aromatique que la noix de muscade pré-moulue. Passez simplement une graine de noix de muscade le long d'une râpe microplane fine pour mesurer 1/4 de cuillère à café.
Une fois le beurre d'érable fouetté, il peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous allez adorer avoir cette tartinade élégante et gourmande à portée de main pour une gâterie occasionnelle.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à café de zeste de citron fraîchement râpé
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
Étapes pourFaites-le
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un batteur électrique et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Versez dans un bol de service et servez au petit-déjeuner, au brunch ou lors d'une fête.
Conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines et dégustez.
Grades de sirop d'érable
Le Canada et les États-Unis ont des échelles pour classer les types de sirop d'érable pur en fonction de la translucidité ou de la densité. Les sirops américains doivent être fabriqués presque entièrement à partir de sève d'érable et étiquetés « érable ». Le sirop est classé uniquement par sa couleur, qui va du doré pâle au brun foncé.
- Grade A Medium Amber est un sirop léger et aromatique et est le traditionnel "sirop d'érable à crêpes".
- Grade A Dark Amber est produit vers la fin de la saison et a une saveur plus robuste. Il est idéal pour la cuisson car il a une saveur d'érable traditionnelle très profonde.
- Le sirop d'érable de catégorie B est généralement fabriqué à la fin de la saison des sucres, juste avant le bourgeon des érables. Ce sirop d'érable est presque aussi foncé que la mélasse avec une saveur très forte et intense.
Quelle est la différence entre le beurre d'érable et la crème d'érable ?
Bien que cette recette de beurre d'érable soit une combinaison de sirop d'érable et de beurre, il existe également ce qu'on appelle la crème d'érable, parfois appelée beurre d'érable, qui ne comprend que du sirop d'érable. Le sirop est bouilli puis refroidi dans un bain-marie où il se transformera en unconsistance semblable au beurre de cacahuète. Il s'utilise de la même façon que le beurre d'érable.
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