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2024 Auteur: Isaac Marshman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 05:58
La sauce pour ailes Buffalo peut être aussi simple que la sauce piquante et le beurre, mais si vous ajoutez quelques ingrédients spéciaux, vous pouvez faire passer cette sauce de base d'ennuyeuse à incroyable. Cette sauce a une chaleur moyenne, mais nous avons inclus ci-dessous des variantes pour la rendre plus douce ou plus épicée.
Cette recette suffit à elle seule pour une douzaine d'ailes, mais peut facilement être doublée ou triplée pour en faire plus. Impressionnez vos invités avec cette sauce super savoureuse et un tas d'ailes croustillantes.
Vous pouvez conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur si vous le souhaitez, mais cela fonctionne mieux quand vous la faites fraîche, et comme elle se rassemble rapidement, ce n'est pas difficile de le faire de cette façon. Planifiez-le simplement de manière à ce que vous le fassiez vers la fin de la cuisson ou de la friture de vos ailes. En raison de la façon dont la sauce est émulsionnée, elle ne se séparera pas à température ambiante; cela signifie qu'après l'avoir préparé, il peut rester à température ambiante jusqu'à ce que les ailes soient prêtes.
La sauce pour ailes de buffalo est totalement un ingrédient compatible céto et peut être utilisée dans toutes les recettes telles que des ailes non panées ou arrosée sur du macaroni au fromage de chou-fleur.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de sauce piquante au piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Étapes pour le faire
Rassemblez vos ingrédients.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Ajoutez la sauce piquante, la sauce Worcestershire, l'ail, la cassonade et le vinaigre de cidre dans un mélangeur. (Vous pouvez hacher l'ail à l'avance si votre mixeur ne hache pas bien.)
Allumez votre mélangeur à vitesse moyenne et versez lentement le beurre tout en mélangeant pour émulsionner la sauce.
Mettez vos ailes préférées frites ou cuites au four dans la sauce pour ailes et servez avec du céleri et du fromage bleu.
Conseils de recettes
- Cette sauce est également délicieuse avec du poulet sur une salade ou avec des crevettes pop-corn. Ou utilisez-le dans la pizza au poulet Buffalo ou dans les sandwichs au poulet Buffalo.
- Vous pouvez également le préparer dans votre robot culinaire si vous le faites en petite quantité. Si vous doublez ou triplez le lot, un mélangeur fonctionne mieux car les robots culinaires ne peuvent pas contenir l'excès de liquide.
- Pour garder vos ailes à bonne température, vous pouvez chauffer la sauce au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes avant de mélanger avec vos ailes.
Variantes de recettes
Il existe de nombreuses façons de varier cette recette de base de sauce Buffalo selon vos goûts.
Sauce douce: Changez le rapport beurre/sauce piquante en 1/2 tasse de sauce piquante et 8 cuillères à soupe de beurre et gardez tous les autres ingrédients identiques.
Sauce piquante: Réduire le beurre pour intensifier le feu: 1/2 tasse de sauce piquante, 4 cuillères à soupe de beurre.
Plus d'ail ? Omettez-le ou remplacez-le par 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
Vegan: Remplacez le Worcestershire par de la sauce soja et remplacez le beurre par un substitut de beurre végétalien. Ajoutez un trait de sauce piquante pour un autre niveau de saveur.
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