Meilleure recette de gâteau Bundt au chocolat

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Meilleure recette de gâteau Bundt au chocolat
Meilleure recette de gâteau Bundt au chocolat
Anonim

Ce gâteau Bundt au chocolat est moelleux, facile et aussi bon qu'il en a l'air. Le gâteau est super facile à faire, vous n'avez même pas besoin d'un mixeur. Tout ce que vous avez à faire est de remuer ou de fouetter les ingrédients et de cuire. Le glaçage est aussi simple que le gâteau - les ingrédients sont combinés et chauffés jusqu'à ce que le beurre fonde. Le gâteau est parfait pour les amateurs de chocolat, et rien de plus simple !

Le babeurre donne au gâteau sa texture tendre tandis que le beurre, le sucre et le café infusé ajoutent de l'humidité. Si vous n'êtes pas sûr du café, cela ne donne pas au gâteau le goût du café, mais cela intensifie la saveur du chocolat. Vous pouvez toujours le préparer avec de l'eau chaude au lieu du café si vous préférez, de toute façon, vous ne pouvez pas vous tromper !

Il n'y a pas de couches à empiler, à remplir et à glacer, car le gâteau cuit à la perfection dans un moule à gâteau monobloc Bundt ou cannelé. Versez le glaçage chaud sur le gâteau et dégustez.

Un gâteau Bundt au chocolat glacé est un dessert fait pour être partagé. Faites-le cuire pour un anniversaire, la Saint-Valentin, une vente de pâtisseries ou à peu près n'importe quelle occasion spéciale. Ou faites-en un dessert familial de tous les jours.

"J'ai adoré cette recette pour sa riche saveur chocolatée sans être trop dense ni lourde. Le babeurre se prête bien pour vous donner toute la saveur du chocolat tout en pouvant le servir en accompagnement d'un brunch (oui… gâteau pourbrunch !)" -Tracy Wilk

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Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat:

  • Aérosol de cuisson, ou shortening fondu, pour la poêle
  • 1 3/4 tasses (227 grammes) de farine tout usage, plus pour la poêle
  • 1 tasse (227 grammes) de café fort infusé chaud
  • 1 tasse (227 grammes) de beurre non salé
  • 1 tasse (84 grammes) de poudre de cacao naturel non sucré
  • 2 tasses (396 grammes) de sucre granulé
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (121 grammes) de babeurre bien secoué
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

Pour le glaçage:

  • 3 cuillères à soupe (43 grammes) de beurre non salé
  • 1 tasse (170 grammes) de pépites de chocolat noir ou de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse (113 grammes) de sucre à glacer, tamisé
  • 6 à 8 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Étapes pour le faire

Préparer et cuire le gâteau

Rassemblez les ingrédients du gâteau.

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Vaporisez un moule à gâteau Bundt de 10 tasses avec un aérosol de cuisson ou graissez avec du shortening fondu, puis saupoudrez de farine. Assurez-vous d'obtenir tous les coins et recoins pour assurer une libération facile. Placer une grille au centre du four et chauffer à 350 F.

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Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, fouetter ensemble le café, le beurre non salé et la poudre de cacao non sucrée jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu pour refroidir.

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Dans un bol moyen, mélanger le toutfarine à usage unique, sucre granulé, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Mettez de côté.

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Dans un grand bol, fouetter le babeurre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

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Ajouter le mélange café-chocolat et le mélange farine-sucre au mélange babeurre-œuf. Fouetter jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

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Verser la pâte dans le moule à cake préparé.

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Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, 45 à 55 minutes.

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Refroidissez le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis retournez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.

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Faire le glaçage au chocolat

Rassemblez les ingrédients du glaçage au chocolat.

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Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre non salé, les pépites de chocolat, le sucre glace, 6 cuillères à soupe de crème épaisse et l'extrait de vanille. Chauffer à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, 4 à 5 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de crème épaisse à la cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance de glaçage.

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Versez le mélange de glaçage chaud sur le gâteau refroidi, en le laissant couler sur les côtés. Laisser prendre, puis servir.

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Conseils

La cuisson du gâteau dans un moule à gâteau Bundt de 12 tasses peut prendre un peu moins de temps, alors commencez à tester le gâteau après environ 42 minutes.

Comment conserver et congeler

  • Ce gâteau Bundt au chocolat peut être conservé, recouvert de papier d'aluminium ou de pellicule plastique, à température ambiante jusqu'à 3 jours,ou réfrigéré jusqu'à 1 semaine.
  • Pour congeler le gâteau, placez les tranches sur une plaque à pâtisserie et placez le moule au congélateur. Lorsque les morceaux sont bien congelés, enveloppez-les dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et mettez-les dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à 6 mois.

Quelle est la différence entre un gâteau Bundt et un gâteau ordinaire ?

Un gâteau Bundt est cuit dans un moule à gâteau cannelé de style tube. Le nom "Bundt" est une marque déposée détenue par Nordic Ware. Des casseroles similaires sont appelées "cannelées".

Et si mon gâteau Bundt ne sort pas du moule ?

La plupart des moules de style Bundt ont une surface antiadhésive qui assure un démoulage facile, mais même s'il est correctement graissé, un gâteau peut coller si la surface est usée ou rayée. Si votre gâteau est coincé, essayez de tenir le moule au-dessus d'une casserole d'eau fumante pendant quelques minutes. Secouez-le légèrement et s'il ne s'est pas desserré, maintenez-le à nouveau au-dessus de la vapeur. Après quelques minutes, il devrait se desserrer. Ou essayez d'utiliser un sèche-cheveux pour réchauffer la poêle et chauffer la graisse entourant le gâteau.

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