Recette de poulet en croûte d'amandes

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Recette de poulet en croûte d'amandes
Recette de poulet en croûte d'amandes
Anonim

Ce poulet en croûte d'amandes est une toute nouvelle version du poulet cuit au four typique des soirs de semaine. Cela peut sembler être une étape supplémentaire, mais préparer votre propre farine d'amandes vous permet d'obtenir la texture que vous préférez. Dans ce cas, quelque chose entre un repas d'amande typique et des amandes concassées est ce que vous voulez. Cela vous donnera suffisamment de texture pour obtenir un délicieux croquant, mais ne sera pas si fin que la farine d'amandes se transformera en bouillie sur le poulet. N'oubliez pas que quelques gros morceaux sont une bonne chose.

Essayez d'accompagner ce plat de macaroni au fromage et d'une salade verte pour un délicieux souper qui plaira à toute la famille ou à tous vos amis. Alternativement, vous pouvez utiliser le poulet pour garnir une salade de chou frisé frais haché et saupoudrer de canneberges séchées, de feta et de poivrons tranchés. Ajoutez une vinaigrette légèrement sucrée et citronnée pour compléter la saveur d'amande chaude et copieuse du poulet.

Comme collation pour les enfants, vous pouvez couper le poulet en fines tranches et les servir avec une variété de sauces comme la moutarde au miel, le fromage bleu, le barbecue piquant ou même la marinara pour une version amusante du poulet au parmesan.

"Bien que préparer votre propre repas aux amandes puisse sembler fastidieux, cela rehausse vraiment le plat. Cela vous permet également de contrôler votre croquant et votre texture préférés. Utiliser des amandes au lieu de la chapelure est également un excellent produit sans gluten. alternative !" -Jacqueline Tris

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Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 1/2 livres d'escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à café de sel kasher, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 1 1/2 tasses d'amandes crues
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Positionner une grille au centre du four et chauffer à 450 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin, puis vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson.

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Assécher le poulet avec une serviette en papier puis saupoudrer les deux côtés avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

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Dans un robot culinaire ou un mélangeur haute puissance, pulsez, puis mixez les amandes à feu vif jusqu'à ce qu'un repas moyen à fin se forme et qu'il ne reste plus de gros morceaux d'amandes.

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Dans un bol peu profond, mélanger la poudre d'amandes, la cuillère à café de sel restante, la cuillère à café de poivre restante, le persil séché et l'origan séché.

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Dans un deuxième bol peu profond, mélanger l'œuf avec l'eau, en fouettant pour combiner.

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Enrober d'abord le poulet dans le mélange d'œufs, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol.

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Puis enrober l'escalope dans le mélange d'amandes, en appuyant fermement l'escalope dans le mélange des deux côtés pour faire adhérer l'enrobage.

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Placer sur la cuisson préparéefeuille et répéter avec les escalopes restantes.

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Cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre enregistre 165 F, 15 à 18 minutes.

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Grill à feu vif jusqu'à ce que la croûte d'amandes commence à dorer légèrement, 1 à 3 minutes. Servir immédiatement

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Comment stocker

  • Les escalopes restantes doivent être emballées et réfrigérées jusqu'à 3 jours.
  • Vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler dans un sac de congélation. Réchauffez ensuite dans un four à 350 F jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ils se conserveront jusqu'à trois mois au congélateur.

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