La meilleure recette de martini : comment allez-vous préparer la vôtre ?

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La meilleure recette de martini : comment allez-vous préparer la vôtre ?
La meilleure recette de martini : comment allez-vous préparer la vôtre ?
Anonim

Un martini au gin sec classique est emblématique et le cocktail le plus célèbre au monde. Bien que de nombreux "martinis" aient été créés, il n'y a qu'un seul vrai martini, et peu de boissons peuvent battre cette recette simple. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients clés et de 30 secondes pour en remuer (pas secouer !) un. La saveur est un bouquet botanique au profil sec que vous pouvez personnaliser à votre goût.

Il n'y a pas de mystère pour le martini - tout ce dont vous avez besoin pour en faire un est votre meilleur gin et vermouth sec. Il existe d'innombrables façons d'ajuster la formule et la technique: gin ou vodka, sec ou humide ou sale, secoué ou remué, garniture d'olive ou de citron. Toutes ces options ont suscité un débat sur la "bonne" façon de faire un martini. Bien que ce soit une discussion sans fin, la seule bonne réponse est de savoir comment vous l'appréciez. Après tout, vous le buvez.

Après quelques expériences avec ce cocktail classique, vous saurez exactement comment préparer "le meilleur martini" à votre goût. La plupart de cela consistera à ajuster le rapport gin / vermouth, à explorer différentes marques et à choisir votre garniture préférée. Ce n'est pas une mauvaise tâche à entreprendre, et vous pouvez rejoindre les rangs des connaisseurs dévoués de martini.

"Le martini est une boisson aussi facile que vous pouvez le faire. Il faut quelques essais et erreurs pour trouvervotre version parfaite personnelle. Cette recette est un excellent point de départ. Ne négligez pas l'importance du vermouth ! C'est ce qui en fait un cocktail, plutôt qu'un simple alcool." -Tom Macy

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Ingrédients

  • 2 1/2 onces de gin
  • 1/2 once de vermouth sec, ou au goût
  • 1 trait d'orange ou d'amers aromatiques, facultatif
  • Trond de citron ou 1 ou 3 olives, pour la garniture

Étapes pour le faire

Rassemblez les ingrédients.

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Dans un verre à mélange rempli de glaçons, mélanger le gin et le vermouth en versant plus ou moins de vermouth à votre goût.

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Remuez pendant 30 secondes.

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Passer dans un verre à cocktail refroidi.

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Ajouter une pincée d'amer, si désiré.

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Garnir d'un zeste de citron ou d'olives.

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Conseils

  • La clé d'un bon martini est de verser des ingrédients de qualité, alors commencez par un gin et un vermouth haut de gamme. Avec seulement deux ingrédients, ce n'est pas un cocktail où l'on veut être frugal.
  • Chaque gin est différent. Vous voudrez peut-être modifier le ratio et la garniture lorsque vous passerez d'une marque à une autre.
  • Le vermouth a une courte durée de conservation car c'est un vin fortifié, pas un spiritueux distillé. Si votre bouteille est restée ouverte pendant plus de trois mois, il est temps de la remplacer.
  • On pense que le zeste de citron est la garniture originale du martini. Les olives sont peut-être devenues une option lorsque la vodka a été introduite comme substitut du gin.
  • Pour l'olivegarnir, piquer une ou trois olives sur un pic à cocktail ou simplement les déposer dans le verre. C'est un vieux conte de bar qui dit qu'un nombre pair d'olives porte malheur.
  • Si les olives sont grosses ou farcies de piments jalapeños, d'ail ou autres, une seule olive fera généralement l'affaire. La saveur de l'olive s'infusera lentement dans la boisson et ajoutera juste un peu plus de dimension au repos.

Variantes de recettes

C'est un verre, mais il y a tellement d'options. Parmi celles-ci, il y a quelques recettes courantes, et chacune a son propre nom:

  • Dry Martini: Traditionnellement, cela utilisait plus de vermouth sec, ce qui semble être l'approche la plus logique. Cependant, le martini sec d'aujourd'hui est généralement défini comme utilisant peu ou pas de vermouth; un martini "mouillé" utilise plus de vermouth.
  • Bone Dry ou Desert Martini: Utilisé lorsque vous souhaitez préciser qu'aucun vermouth n'entre dans le mélange. Essentiellement, vous buvez du gin frais. On dit que Winston Churchill fabriquait ses martinis en refroidissant simplement le gin et en s'inclinant en direction de la France, d'où le vermouth sec est originaire.
  • 50-50 Martini: L'ultime martini "humide", cette recette utilise des parts égales de gin et de vermouth sec.
  • Perfect Martini: Obtenez un profil légèrement plus sucré en utilisant des parts égales de vermouth sucré et sec.
  • Vodka Martini: Remplacez le gin par de la vodka. Ceci est populaire parmi les buveurs qui n'apprécient pas nécessairement la "saveur de pin" du gin.
  • Gibson: Rien ne change par rapport au gin martini original, sauf la garniture. Cettecocktail utilise ces petits oignons à cocktail.
  • Dirty Martini: Ajoutez une petite quantité de saumure ou de jus d'olive pour donner à la boisson une touche salée-salée.

Personnalisation du Martini

Avec toutes les différentes approches du martini, il est fascinant de voir comment les autres préfèrent le mélanger. Sur une période de neuf ans, The Spruce Eats a réalisé un sondage informel pour voir comment les buveurs prennent leurs martinis, et les résultats sont plutôt intéressants. Sur les 90 000 personnes qui ont répondu, plus de la moitié (59 %) préféraient le gin à la vodka. L'écrasante majorité de ces buveurs apprécient une dose complète de vermouth, et seulement 13 % préfèrent peu ou pas de vermouth.

Qu'il s'agisse de gin ou de vodka, il y avait une faible majorité (52 %) qui secouaient leurs martinis. Ceci est intéressant compte tenu des conseils classiques concernant le moment de secouer ou de remuer les cocktails. En général, les barmans remuent les boissons à base d'alcool uniquement, en gardant le shake pour des cocktails plus complexes et plus lourds.

Les options traditionnelles ne sont pas vos seuls choix. De nombreux fans de martini ont mis leur touche personnelle dans sa préparation. Refroidir une ou les deux bouteilles au réfrigérateur est parmi les plus courantes, et certaines utilisent le congélateur. Cela garantit que le gin et le vermouth sont toujours froids et vous permet d'éviter toute dilution due à la glace.

Cette approche produira le martini le plus savoureux possible. Cependant, sans dilution, la boisson restera à l'épreuve de la mise en bouteille et peut être trop forte pour certaines personnes. Une petite quantité d'eau détend la boisson et épouse les saveurs botaniques. Agiter le martini avecla glace ajoute plus de dilution et adoucit davantage le goût, ce qui peut expliquer pourquoi de nombreux buveurs préfèrent cette approche.

Quelle est la force du Martini ?

Le martini n'est en aucun cas une boisson légère. C'est pourquoi il est servi court et rarement versé sur 3 ou 4 onces. Avec le gin standard à 80 degrés, le martini dans les proportions de cette recette pèse environ 31 % ABV (62 degrés). C'est sans aucun doute l'une des boissons les plus fortes que vous puissiez mélanger.

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